Vom Projekt „Na Mahlzeit“ zum Projekt „MAHLZEIT!“ – eine Weiterentwicklung mit Wirkung
Das Projekt „MAHLZEIT!“ knüpft an das Teilprojekt „Na Mahlzeit“ aus dem bundesweiten Projekt „aktiviert.GESTÄRKT.zufrieden“ an. Ziel ist es, erfolgreiche Ansätze aus diesem Projekt weiterzuentwickeln, zu ergänzen und an die aktuellen Empfehlungen von der DGE anzupassen. Im Mittelpunkt steht dabei die Frage: Wie geling es, das Verpflegungsangebot für die Bewohnenden in Pflegeheimen gesünder, nachhaltiger und genussvoller zu gestalten?
Ein zentrales Element des Projektes sind die Multiplikatoren-Schulungen. Hier werden Mitarbeitende qualifiziert, gezielter auf die Bedürfnisse von Menschen mit besonderen Herausforderungen einzugehen, etwa bei Kau- und Schluckbeschwerden oder Demenz. Besonders wichtig ist auch die Zusammenarbeit zwischen der Küche und der pflegerischen Versorgung. So entsteht ein neues Verständnis von Ernährung.
Genuss erleben mit allen Sinnen
„MAHLZEIT!“ bedeutet auch, dass die Bewohnerinnen und Bewohner aktiv in den Prozess eingebunden. Auf kognitiver, körperlicher und psychosozialer Ebene erleben sie Mahlzeiten nicht nur als Routine, sondern als wertvolle, genussvolle Momente.
Das gemeinsame Speisen wird wieder zu einem sozialen Ereignis. Ein Beitrag zur Lebensqualität, der über den Tellerrand hinausgeht.
Nachhaltig und klimafreundlich denken
Neben Gesundheit und Genuss spielt auch die ökologische Verantwortung eine entscheidende Rolle. Das Projekt legt großen Wert auf nachhaltige, regionale und klimafreundliche Verpflegung. So entsteht ein Konzept, das nicht nur den Menschen, sondern auch der Umwelt zugutekommt.
Am Ende des Projektzeitraums soll jede teilnehmende Einrichtung über eine eigene Leitlinie zur Ernährungsversorgung verfügen. Zusätzlich werden Steuerungsgruppen gebildet, die auch nach Projektende selbstständig Strukturen und Abläufe weiterentwickeln und anpassen können. So bleibt „MAHLZEIT!“ nicht nur ein Projekt, sondern wird Teil des Alltages.
Gesunde Lebenswelten Website
Weitere Informationen über das „MAHLZEIT! gemeinsam – gesund - genießen“ Projekt sind auf der Gesunde Lebenswelten-Website zu finden unter. Dort können sich interessierte Einrichtungen ab März 2026 um eine Teilnahme am Projekt bewerben. Die Ergebnisse des Projektes können zukünftig auch von nicht teilnehmenden Einrichtungen genutzt werden.
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